Techniques - Nettoyage et maintenance préventive

Après chaque breuvage:

• Purger le groupe (group head)
• Essuyer la tige vapeur (steam wand)

À la fin de chaque quart de travail:

• Nettoyer la grille repose-tasses
• Nettoyer et brosser les paniers et portes-filtres [sans détergent] (baskets & portafilters)
• Nettoyer et brosser les groupes [sans détergent] (backflush)
• Nettoyer le bac doseur du moulin-doseur [pinceau] (grind hopper)

À la fin de la journée (*):

• Nettoyer et brosser les groupes [détergent à espresso] (backflush)
• Tremper les paniers et portes-filtres [détergent à espresso] (baskets & portafilters)
• Retirer et nettoyer les joints et les douchettes (diffuser screens)
• Tremper la tige vapeur [eau chaude] (steam wand)
• Nettoyer la grille repose-tasses et le bac (drain tray)
• Nettoyer le bac doseur du moulin-doseur [pinceau] (grind hopper)

Chaque semaine

• Nettoyer la trémie du moulin-doseur [eau chaude] (bean hopper)
• Nettoyer le bac doseur du moulin-doseur [pinceau/linge sec] (grind hopper)
• Vérifier l’état des joints d’étanchéités et des douchettes
• Vérifier l’état du système de filtrage d’eau

Chaque mois

• Changer l’eau de la chaudière
• Nettoyer les meules du moulin-doseur
• Vérifier l’état des meules du moulin-doseur

Chaque année

• Faire vérifier l’état général de la machine espresso à un technicien qualifié