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Formation - Livres

Scienza e tecnologia di sorbetti, granite e dintorni
Scienza e tecnologia del gelato artigianale
L’enciclopedia completa del gelato artigianale
La technologie des glaces (Il s'agit plus de glaces française que de gelato, mais tout de même intéressant!)

Formation - Écoles et Programmes

Carpigiani Gelato University
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Gelato au Québec

Tutto Gelato (La meilleure gelateria au Québec!)
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Boulangerie Pâtisserie Roma
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La Coppelia (PreGel Sprint)
436 St-Zotique, Montréal

Roberto Gelateria (La Preferita et Pernigotti)
2221 Bélanger, Montréal

Pile ou Glace
7084 St-Laurent, Montréal

Via Vivoli (Geldue)
977 Sainte-Catherine Ouest (Centre Eaton), Montréal

Les Délices de l'Érable
84 Saint-Paul Est, Montréal

Pagliacci's
125 Prince-Arthur Est