Pourquoi?Caffé! Caffé! veut vous faire découvrir le monde du café. Plus particulièrement, le monde de l'espresso, cet elixir si peu apprécié au Québec! Quoi?Voici un apperçu de ce que vous y trouverez:
Qui?Ce site a été créé par Martin, un passionné du café. Suite à un séjour de 2 ans en Australie, il s'est formé dans le domaine avec David Schomer à Seattle. Martin n'a pas arrêté ses recherches là. Il a lu tout ce qu'il pouvait sur le sujet, y compris les guides de certification de l'Institut National de l'Espresso Italien qu'il a fait venir d'Italie. Il a aussi assisté à un atelier avec Sammy Piccolo et Aaron De Lazzer et complété le cours "Master de l'espresso" de Lavazza. Martin a aussi parcouru les meilleurs bars à espresso de Seattle, de Vancouver, de Toronto, de Rome, de Florence et de San Francisco afin d'entraîner son palais et d'y découvrir ce qui se fait de mieux dans le monde de l'espresso. Finalement, afin d'approfondir encore ses connaissances dans le domaine du café, Martin a récemment (Décembre 2008) été suivre une formation de Torréfaction chez Coffee Lab avec Mané Alvès. Pourriez-vous?Vous aimeriez former vos baristas? Vous aimeriez échanger? Vous aimeriez discuter d'opportunités, contactez moi. |